Les comportements alimentaires de votre chien peuvent vous faire croire qu'il a un estomac de fer. Entre fouiller dans les poubelles, manger les excréments d'un autre chien et renifler les carcasses d'animaux morts, les chiens nous font penser qu'ils peuvent manger n'importe quoi. Mais les chiens peuvent contracter une intoxication alimentaire en consommant des aliments contenant des agents pathogènes nocifs, notamment de la viande crue.
Le traitement à haute pression (HPP) est une méthode non thermique qui réduit les bactéries dans les aliments. Il est utilisé depuis des années sur les aliments humains qui ne peuvent pas subir de cuisson. Certains fabricants de guacamole et de jus de fruits préfabriqués utilisent HPP pour tuer la listeria, la salmonelle et E. coli.
L'utilisation de HPP dans les aliments commerciaux pour chiens est relativement nouvelle et liée à la demande croissante d'aliments crus et de friandises. En savoir plus sur le fonctionnement du traitement à haute pression des aliments pour chiens, y compris ses avantages et ses inconvénients.
Comment ça marche ?
Les bactéries nocives présentes dans certains aliments crus peuvent rendre nos animaux malades. Listeria, salmonelle et E. coli ne peuvent pas survivre dans des environnements chauds ou à haute pression. Les fabricants de chiens commerciaux peuvent utiliser des méthodes thermiques (c'est-à-dire la cuisson) ou un traitement à haute pression pour éliminer ces agents pathogènes.
Comme son nom l'indique, HPP utilise un environnement à haute pression pour tuer les bactéries. Les étapes générales du HPP sont répertoriées ci-dessous.
- La nourriture pour chien est placée à l'intérieur d'un récipient souple qui peut se dilater, comme du plastique. Le verre et le métal ne conviennent pas au traitement à haute pression.
- La nourriture pour chien emballée est ensuite placée dans une chambre remplie d'eau froide, qui applique jusqu'à 87 000 livres de pression hydraulique par pouce carré. Cette pression est maintenue pendant plusieurs minutes. Pour un point de référence, la pression trouvée au fond de l'océan varie de 3 000 à 9 000 livres par pouce carré. Si vous vous demandez pourquoi HPP ne crée pas un énorme désordre, c'est parce qu'une pression uniforme est appliquée sur tous les côtés de l'emballage. La nourriture pour chien conserve sa forme et son apparence pendant que les bactéries meurent.
- Comme la plupart des aliments pour chiens sont soumis à HPP dans leur emballage de vente au détail, il s'agit de l'une des dernières étapes du processus de fabrication. Une fois le HPP terminé, les colis sont inspectés et expédiés aux grossistes et aux détaillants. Certains ingrédients des aliments pour chiens subissent un traitement à haute pression avant d'être incorporés dans le produit fini.
Quels sont les différents types de traitement à haute pression pour les aliments pour chiens ?
Les étapes utilisées lors du traitement à haute pression sont les mêmes pour tous les produits alimentaires, qu'il s'agisse des friandises de votre animal ou du jus de fruits que vous buvez au petit déjeuner. En ce qui concerne le marché des aliments pour chiens, les marques crues, "légèrement cuites" et crues lyophilisées utilisent un traitement à haute pression au lieu de la chaleur pour tuer les bactéries nocives.
Le traitement à haute pression est également appelé pascalisation (du nom du fondateur de la méthode), pasteurisation à froid et traitement à ultra haute pression (UHP). Bien que les noms diffèrent, le processus est le nom.
Où est-il utilisé ?
Les entreprises commerciales d'aliments pour chiens utilisent HPP pour produire des produits plus sûrs sans exposer les aliments à des températures élevées. Comme le traitement à haute pression n'utilise pas de chaleur, les entreprises peuvent vendre des aliments « crus » et « légèrement cuits » tout en respectant les consignes de sécurité.
L'intérêt des consommateurs pour les aliments pour chiens crus et moins transformés continue de croître, mais beaucoup de gens ne veulent pas faire de repas faits maison. L'idée de manipuler de la viande crue ou de créer une recette crue maison est intimidante. Les aliments crus pour chiens prêts à servir qui ont subi HPP répondent aux demandes croissantes des consommateurs.
Votre chien peut profiter de friandises crues dans le cadre de son apport calorique quotidien. Mais passer à une alimentation complètement crue peut ne pas être un bon choix pour tous les chiens. Vous devriez parler à votre vétérinaire avant de passer à la nourriture crue pour chiens, car certains régimes crus peuvent ne pas contenir tous les nutriments dont votre chien a besoin pour rester en bonne santé.
Voici quelques entreprises d'aliments pour chiens et leurs produits aux États-Unis qui vendent des produits transformés à haute pression:
- Merrick Backcountry Lyophilisé Cru Sans Céréales Sans Poulet Great Plains Red Recipe Big Game Recipe with Beef, Lamb & Rabbit
- Instinct Frozen Raw Bites Recette de poulet sans cage et sans céréales.
Mélangeurs de repas Super Beef de Stella et Chewy's Topper de nourriture pour chiens crus lyophilisés
Avantages du traitement à haute pression pour les aliments pour chiens
Le plus grand avantage du traitement à haute pression pour les aliments pour chiens est qu'il réduit les niveaux de bactéries nocives sans chauffer ni cuire les aliments pour chiens. Les partisans de la nourriture crue pour chiens pensent que les chiens bénéficient d'un régime similaire à celui de leurs ancêtres, la viande crue. HPP rend ce régime possible tout en respectant les pratiques de sécurité alimentaire d'aujourd'hui.
Le traitement à haute pression présente également des avantages secondaires. HPP prolonge la durée de conservation des aliments pour chiens jusqu'à 10 fois avec moins ou pas de conservateurs. Cela crée moins de déchets alimentaires tout au long du cycle de vie d'un produit. Les fabricants réduisent la détérioration des ingrédients, les détaillants peuvent conserver la nourriture plus longtemps et vous avez plus de temps pour servir la nourriture à votre chien.
Les chiens ne sont pas les seuls à bénéficier de l'HPP. Les humains qui manipulent de la viande crue peuvent être très malades à cause des bactéries nocives que l'HPP réduit, notamment la listeria, la salmonelle et E. coli. Le traitement à haute pression empêche les animaux domestiques et leurs propriétaires de tomber malades.
Inconvénients du traitement à haute pression pour les aliments pour chiens
Le traitement à haute pression est "efficace, mais pas parfait", selon les experts de PetMD. Les bactéries responsables du botulisme peuvent être résistantes à la pression.
Les amateurs de régime cru notent que l'HPP ne se contente pas de combler les bactéries nocives, mais réduit ou élimine également les bactéries et les enzymes bénéfiques. Malgré ce désavantage perçu, il est plus sûr de donner à votre chien une nourriture pour chiens commerciale qui a subi HPP que d'essayer de créer votre propre régime cru en utilisant de la viande crue.
Foire aux questions (FAQ)
Est-ce que HPP est identique à pasteurisé ?
Bien que cela puisse créer de la confusion, certaines sources appellent HPP « pasteurisation à froid ». Mais contrairement au traitement à haute pression, la pasteurisation utilise la chaleur pour tuer les bactéries nocives dans les aliments et les boissons. Par exemple, le lait pasteurisé vendu aux États-Unis est chauffé à 145 degrés Fahrenheit et maintenu à cette température pendant 30 minutes.
Qui a inventé le traitement à haute pression ?
Le traitement à haute pression a une longue histoire. Dans les années 1600, un scientifique français, Blaise Pascal, a étudié l'effet de la pression sur les liquides. Les découvertes de Pascal ont inspiré davantage de recherches. Au début des années 1900, les scientifiques savaient que la haute pression tuait certains types de bactéries. Le premier équipement HPP en Amérique du Nord a été mis en service en 1996. HHP est aussi appelé "Pascalisation" en l'honneur de Pascal.
Les aliments crus pour chiens sont-ils transformés ?
Par définition stricte, les aliments transformés sont tous les aliments qui ont été modifiés par rapport à leur état d'origine. Les aliments crus pour chiens qui ont subi HPP sont techniquement « transformés ».
Le mot "transformé" est mal perçu dans l'alimentation humaine, car il est souvent assimilé à des aliments riches en calories et pauvres en nutriments. Oui, les sodas et les bonbons sont transformés, mais le brocoli congelé et les pêches en conserve le sont aussi. Cette perception négative s'est également infiltrée dans le marché des aliments pour animaux de compagnie. Tous les aliments pour chiens vendus dans le commerce aux États-Unis ont été transformés d'une manière ou d'une autre, à la chaleur ou à haute pression, pour les rendre sans danger pour la consommation.
Conclusion
Le traitement à haute pression tue les bactéries nocives qui peuvent être présentes dans les aliments et friandises pour chiens crus et "légèrement cuits". HPP est une alternative aux méthodes de traitement thermique qui utilisent la chaleur pour éliminer les agents pathogènes. Certaines sources se réfèrent à HPP comme pascalisation ou pasteurisation à froid. Le traitement à haute pression permet aux propriétaires de chiens de nourrir leurs animaux de compagnie avec une alimentation crue tout en réduisant considérablement leur risque d'exposition à la listeria, à la salmonelle et à E. coli.
